由北京广播电视台生活频(pín )(🏽)道中(zhōng )心打(🌰)造(🃏)的大型城(🕸)市(shì )(🛍)美食人文纪录片栏目《味道掌(🛤)门》，聚(jù )(🏴)焦北(🐮)京(🥩)美(měi )食(shí )文化(huà )特色(sè )，汇聚名厨(chú )(🌗)名菜，围绕(rào )一道餐厅招牌菜(🎩)、一位味道(🕖)掌门人(🙍)、一份(🔲)独(🥄)特的城(chéng )市记忆(yì )(🕌)展开，以美食(shí )之名打(✖)造有厚度(dù )、有精度、有温(wēn )度的北京城市(🌙)名(míng )片(piàn )。 　　该片(piàn )以(⏯)美食切入，通过挖掘人物传(chuán )承技艺的故(gù )事来讲述城市发展，带(👓)领观众品鉴美味(wèi )背后(⛏)厨(🥫)艺大师的坚(🚻)守与匠心。